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Hospitalité et Respect pour l'Environnement

Hospitalité et Respect pour l'Environnement

L’aventure a commencé en 2000, quand, à la recherche de valeurs et expériences au contact de la nature, nous décidons de changer de vie : nous déménageons de la ville dans le Chianti et commençons les travaux de restauration de la maison et du jardin pleins d’enthousiasme.

L’idée de démarrer un activité de bed & breakfast nous permet en outre d’accueillir chez nous des personnes venues du monde entier pour partager nos expériences et échanger nos points de vue à travers un tourisme de rencontres. En 2001, nous accueillons nos premiers hôtes.

Cet hiver là, la nouvelle vigne fût plantée et les oliviers furent repris en main après de nombreuses années d’abandon par le biais d’une taille sévère. Le printemps suivant, notre potager était prêt et nous commencions à cultiver le jardin des herbes aromatiques.

Depuis lors, beaucoup de choses ont changé et nous avons encore des projets pour l’avenir. Une chose est certaine : l’état d’esprit qui nous anime, l’envie de créer pour nous et pour nos hôtes un lieu d’accueil simple et soigné, en harmonie avec la nature où ralentir la vie frénétique et reprendre goût à un rythme moins soutenu, suivre la danse des saisons, retrouver le plaisir d’une promenade solitaire dans le silence du matin ou déguster un verre de vin au soleil couchant en lisant un bon livre. De retour après le dîner, les étoiles vont accompagneront jusqu’à votre chambre où un lit confortable et un repos serein sauront couronner votre journée de visites, découvertes et émotions.
Nous croyons dans le développement d’un tourisme durable et d’un style de vie attentif à minimiser l’impact sur l’environnement. A cette fin, à l’Ancora del Chianti, nous mettons en pratique des comportements favorables à la préservation de l’environnement, au bénéfice de notre famille, de nos hôtes et de ceux qui nous succéderont, en invitant nos hôtes à collaborer par des gestes simples.

Voici quelques exemples:

  • Utilisation de produits locaux et équitables: nos achats privilégient les produits locaux et le rapport direct avec les producteurs. Citons en premier lieu le café, notre produit phare pour le petit déjeuner. Depuis plusieurs années, nous participons à la campagne de préfinancement du café de l’association Tatawelo (www.tatawelo.it) qui garantit aux producteurs un apport pour la récolte indispensable pour éviter le recours à l’endettement auprès des banques et un prix de vente supérieur à ceux pratiqués par les intermédiaires locaux. Une partie du bénéfice est utilisé pour des activités de formation et d’éducation des communautés locales.

Energie alternative: en 2010, nous avons installé un système photovoltaïque qui nous permet de produire et d’utiliser l’électricité sans émissions de CO2, en exploitant les rayons du soleil. Depuis longtemps nous avons remplacé les ampoules classiques par des ampoules à basse consommation et, quand nous devons acheter des équipements électroménagers, nous choisissons ceux qui consomment le moins d’énergie. Nous préférons la caresse du vent et du soleil au sèche-linge pour faire sécher nos vêtements.

Biomasse: notre famille vit toute l’année à l’Ancora del Chianti. Avec. Avec l’arrivée de l’hiver (… et des enfants !!!), le chauffage est devenu indispensable. Au fil du temps nous avons d’abord remplacé la vieille chaudière au fioul par une chaudière à gaz, puis, en 2008, nous nous sommes définitivement convertis aux biomasses en installant une chaudière à bois qui chauffe la maison en utilisant le bois de nos forêts. Certes, cela représente plus de travail pour chacun d’entre nous: Filippo s’occupe de couper et transporter le bois jusqu’à la chaudière et Laura charge la chaudière chaque matin, le feu ne doit pas s’éteindre. Les enfants nous aident volontiers dans ces tâches. La cendre est utilisée dans les champs comme engrais ou mélangée au compost.

  • Eau: nous nous approvisionnons avec l’eau du puits. Nous avons installé des dispositifs d’économie d’eau et nous demandons à nos hôtes d’utiliser l’eau avec parcimonie, surtout lorsqu’ils prennent leur douche. L’eau de pluie, que nous utilisons pour arroser le potager et le jardin est recueillie dans une grande citerne sous-terraine, hérédité da la sagesse paysannne.
  • Phytodépuration: la dépuration des eaux usées est confiée à la nature, selon les techniques modernes de la phytodépuration. Après la décantation dans un bac, les eaux résiduelles sont véhiculées dasn un bassin et dépurées par l'action combinée  de microorganismes et des racines de plantes aquatiques spéciales sans l’utilisation de moyens mécaniques / électriques. A la fin du processus, l’eau est réutilisée pour arroser le jardin et le potager.


Stratégie Zéro déchets (Zero Waste Strategy): depuis le mois de juin 2011, nous adhérons au projet Wasteless dans le Chianti (http://www.wasteless-in-chianti.it/), projet Life de la Communauté Européenne, pour la diffusion d’une gestion durable des déchets de la part des activités productives. Par exemple, dans les salles de bain, nous proposons des distributeurs de savon / bain douche plutôt que des  articles de toilette jetables; pour les petits déjeuners, quand cela est possible, nous avons remplacé la portion individuelle par des dispositifs de dosage hygiéniquement adaptés. En outre, nous demandons à nos hôtes de s’appliquer à respecter le tri sélectif et dans ce but, nous avons réalisé une petite plate-forme écologique où nos hôtes peuvent facilement séparer eux-mêmes leurs déchets et les mettre dans les conteneurs prévus à cet effet : verre, plastique, aluminium / déchets organiques / papier.
De plus, nous participons à la campagne de récolte et de réutilisation des bouchons en liège. Ceux-ci seront expédiés à une coopérative sociale du Nord de l’Italie qui les transforme en panneaux isolants. Portez-nous vos bouchons, nous les ajouterons à notre récolte !!!

Culture biologique et conservation de la faune sauvage:
Filippo et Laura, dans un soucis d’amélioration de la production et pour leur propre satisfaction personnelle, s’intéressent de plus en plus aux techniques d’agriculture biologique et biodynamique. Vos suggestions seront les bienvenues.
Les vignes, les olives, le potager et le jardin sont traités sans l’utilisation de pesticides, désherbants et fertilisants chimiques mais en privilégiant des méthodes traditionnelles de culture, amendement et récolte pour continuer à savourer aujourd’hui les bonnes saveurs d’autrefois et jouir d’un environnement beau et sain pour nous, nos hôtes et les animaux qui y vivent.
Pour nous protéger des moustiques, nous avons installé dans chaque chambre d’élégantes moustiquaires afin d’éviter l’usage de produits chimiques, par ailleurs parfois peu tolérés par nos hôtes.
L’utilisation de méthodes de cultures exclusivement naturelles permet à de nombreuses espèces sensibles aux changements environnementaux de se développer : papillons, libellules, mouches dorées, coccinelles, sauterelles, cigales, grillons, … et surtout les splendides lucioles, désormais pratiquement en voie de disparition, qui scintillent dans la nuit en été.
Nous sommes orgueilleux de signaler que l’abondance de nourriture et les conditions propices ont permis à Gunnila, une de nos hôtes suédoise experte en ornithologie, de recenser la présence d’au moins 44 espèces différentes d’oiseaux autour de la maison au mois de mai !

Promotion du développement local: à l’Ancora del Chianti, vous trouverez des informations utiles pour: visiter des exploitations agricoles biologiques de production de vin, huile, fromage, miel, etc.,; connaître les productions artisanales typiques et les ateliers d’artistes; découvrir les associations nationales et internationales auxquelles nous adhérons qui s’occupent de la promotion et de la diffusion de la ruralité et de développement durable.

 
 
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