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Bed and Breakfast in Toscana nel cuore del Chianti Fiorentino

LA NOSTRA IDEA DI VITA: ACCOGLIENZA E RISPETTO PER L’AMBIENTE

L’avventura è iniziata nel 2000 quando, alla ricerca di valori e esperienze più vere a contatto con la natura, diamo una svolta alla nostra vita: ci trasferiamo dalla città nel Chianti e cominciano il restauro del casale e del giardino con grande entusiasmo. L’idea di iniziare un Bed and Breakfast ci permette inoltre di accogliere a casa nostra persone da tutto il mondo per condividere esperienze e scambiare punti di vista attraverso un turismo d’incontro. Nel 2001 arrivano già i primi ospiti.

Quell’inverno viene piantata la nuova vigna e vengono sistemati gli olivi dopo tanti anni di incuria con una drastica potatura. La primavera successiva il nostro orto è pronto e si iniziava quindi il giardino delle erbe aromatiche. La produzione biologica di vino e olio rimane prevalentemente per la famiglia, ma riusciamo a far assaggiare i nostri prodotti anche agli ospiti che dimostrano di gradire.

Da allora ancora molto è cambiato e altri progetti riguardano il futuro. Una cosa è certa: lo spirito di sempre: la voglia di creare per noi e per tutti gli ospiti che decidono di visitarci un ambiente semplice e curato, in armonia con la natura dove rallentare la corsa del vivere frenetico e riappropriarsi dei ritmi di un tempo, seguendo la danza delle stagioni, ritrovando magari il gusto di una passeggiata nel silenzio mattutino e assaporare un bicchiere di vino genuino al tramonto in compagnia di un buon libro.

Crediamo nella promozione di un turismo sostenibile e di uno stile di vita che tenga conto dell’impatto sull’ambiente e si adoperi per minimizzarlo.

Per questo all’Ancora del Chianti adottiamo pratiche ispirate a criteri di sostenibilità ambientale a beneficio della nostra famiglia, degli ospiti e di chi verrà dopo di noi invitando i nostri ospiti a collaborare con semplici gesti.

Ecco alcuni esempi:

Acqua: l’acqua potabile viene dal pozzo ed è utilizzata solo per le cucina e per i bagni. Chiediamo ai nostri ospiti di usare l’acqua potabile con coscienza, soprattutto per le docce. Per l’orto, il giardino, e la nuova vigna utilizziamo acqua piovana. Viene raccolta in una grande cisterna sotto l’aia e utilizzata durante tutto l’anno. Le acque reflue, dopo la decantazione camerale, vengono convogliate in una vasca e depurate dalle radici di speciali piante acquatiche senza l’ausilio di mezzi meccanici/elettrici (fitodepurazione). Alla fine del processo l’acqua viene ri-utilizzata per innaffiare il giardino e l’orto.

Compostaggio e raccolta differenziata: i nostri ospiti sono invitati a separare da soli i rifiuti e metterlie negli appositi contenitori: vetro, plastica, lattina; contenitore per compost; carta. Sarà nostra premura portarli ai punti di raccolta.

Coltivazione biologica: Gran parte della produzione è destinata alla famiglia e utilizziamo metodi tradizionali di coltivazione e raccolta per gustare ancora oggi i buoni sapori di un tempo.

Promozione della sostenibilità: all’Ancora del Chianti troverete informazioni utili su: aziende agricole biologiche locali con produzione di vino, olio, formaggi, miele, etc; produzioni artigianali tipiche e botteghe d’artisti; associazioni nazionali e internazionali di cui facciamo parte che si occupano della diffusione e promozione della ruralità e delle buone pratiche di sostenibilità.