Nachhaltiger Tourismus
B&B Gastfreundschaft und Respekt für die Umwelt
Das Abenteuer begann im Jahr 2000 als wir entschieden zur Natur zurück zu kehren und unseren Lebensstil radikal zu ändern.
Wir zogen aus unserem Stadtleben in den Chianti und begannen die Restaurierung des Bauernhauses, der Weinberge und des Gartens mit großem Enthusiasmus, sicher, daß Ancora del Chianti das erste umweltfreundliche Bed & Breakfast im Chianti werden würde.
Wir glauben an die Förderung des nachhaltigen Tourismus und an einen umweltbewussten Lebensstil, der die negativen Auswirkungen auf die Umwelt reduziert. Deshalb handeln wir im Ancora del Chianti im Sinne eines nachhaltigen Umgangs mit der Umwelt, von dem unsere Familie, die Gäste und unsere Nachfahren profitieren und laden unsere Gäste ein, dies mit einfachen Gesten ebenfalls zu tun.
Nachhaltiger Tourismus: einige Beispiele
Erneuerbare Energien: 2010 haben wir eine Photovoltaik-Anlage in Betrieb genommen, mit der Energie nur durch Sonnenstrahlen erzeugt wird – ohne CO2-Emissionen in die Atmosphäre. Schon vor einiger Zeit haben wir unsere alten Glühbirnen durch Energiesparlampen ausgetauscht und wenn wir neue Elektrogeräte anschaffen, wählen wir solche, die möglichst wenig Energie und andere Ressourcen verbrauchen.
Biomasse: Unsere Familie lebt das ganze Jahr über im Ancora del Chianti und kann im Winter nicht auf Heizung verzichten. Im Lauf der Jahre haben wir zunächst die alte Ölheizung auf einen Gasheizung umgestellt, um 2008 dann endgültig auf Biomasse umzusteigen: mit einem Heizkessel, der nur mit Holz aus dem eigenen Wald und Altholz dafür sorgt, daß uns angenehm warm ist. Freilich bedeutet dies Mehrarbeit für alle Beteiligten: Filippo übernimmt das Sammeln, Schneiden und den Transport des Holzes bis zum Heizkessel; im Winter füllt und entzündet Laura jeden Tag den Kessel und sorgt dafür, dass das Feuer nie ausgeht. Die Kinder helfen nach Kräften und tun es gern. Die im Kessel anfallende Asche kommt als Dünger auf die Felder oder wird dem Kompost beigemischt und das sorgt für schöne Blumen und Gemüse.
Wasser: das Wasser kommt aus unserem eigenen Brunnen. Wir setzen zwar Wassersparvorrichtungen ein, bitten unsere Gäste aber dennoch, vor allem beim Duschen umsichtig mit Wasser umzugehen. Wir nutzen die alte Weisheit der Bauern und sammeln das Regenwasser für unseren Gemüse- und Blumengarten in einer großen Zisterne in der Scheune.
Seife, Wasch-und Putzmittel: unsere Toilettenartikel, die Gäste im Bad vorfinden und alle verwendeten Putz-und Waschmittel haben vegetalen Ursprung und werden i der Toskana produziert, um die Umweltauswirkungen zu reduzieren. Vor allem die Toilettenartikel (Seife, Shampoo und Duschgel) sind nach einer Formel hergestellt, die auf nativem toskanische Olivenöl basiert und die einen angenehmen Duft ausströmt.
Pflanzenklärung: die Klärung der Abwässer wird der Natur anvertraut. Hier gelangen moderne Verfahren der Pflanzenklärung zur Anwendung: die von den anderen Stoffen getrennten Abwässer werden ohne Verwendung mechanischer/elektrischer Vorrichtungen von den Wurzeln bestimmter Wasserpflanzen geklärt. Am Ende dieses Prozesses wird das Wasser wieder zum Gießen des Blumen- und Gemüsegartens verwendet.
Null-Abfall-Strategie (Zero Waste Strategy): In June 2011 we joined the Wasteless in Chianti Im Juni 2011 traten wir mit „Wasteless in Chianti“ (http://www.wasteless-in-chianti.it/) einem LIFE-Projekt der Europäischen Union zur Verbreitung von „Good Practices“ der Nachhaltigkeit im Umgang mit der Umwelt durch Senkung des Abfallaufkommens in Produktionsprozessen bei. In den Bädern verwenden wir z. B. Seifen-/Duschgel-Spender anstelle von Einmalprodukten. Beim Frühstück haben wir überall dort, wo es möglich war, die Einzelportionen durch hygienisch einwandfreie Vorrichtungen ersetzt, die ebenfalls Einzelportionen abgeben – aber eben ohne Anfallen von Müll. Außerdem bitten wir unsere Gäste, beim Mülltrennen mitzuhelfen und haben hierzu Sammelbehälter aufgestellt, an denen sie den Abfall leicht selbst trennen und ihn den hierfür bestimmten Behältern zuführen können: Glas, Plastik, Dosen, Biomüll und Papier. Den Weitertransport zur nächstgrößeren Sammelstelle übernehmen wir.
Biologischer Anbau und Schutz der natürlichen Fauna und Biodiversität: In dem Bestreben, die Welt des biologischen und biodynamischen Anbaus auszubauen sind Filippo und Laura bereit jeden Vorschlag und Erfahrungsaustausch willkommen zu heißen. Die Weinberge, Olivenbäume, den Blumen- und Gemüsegarten bewirtschaften wir ohne Einsatz von Pestiziden, Unkrautvernichtungsmitteln und chemischem Dünger. Wir bevorzugen bei Anbau, Düngen und Ernte traditionelle Methoden, um noch heute den reichen Geschmack der Produkte, angebaut wie in früheren Zeiten, genießen zu können. In einer schönen und gesunden Umwelt: für uns, unsere Gäste und die Tiere, mit denen wir leben. Die alleinige Verwendung von Naturprodukten schont zudem das Leben zahlreicher Arten, die sehr sensibel auf Umweltänderungen reagieren. Dies sind z. B. Schmetterlinge, Libellen, Große Rosenkäfer, Taubenschwänzchen, Marienkäfer, Grashüpfer, Gottesanbeterinnen, Zikaden, Grillen … und natürlich auch die mittlerweile fast ausgestorbenen Glühwürmchen, die zusammen mit den Sternen die Sommernächte erhellen. Von reichhaltig vorhandener Nahrung und günstigen Rahmenbedingungen profitiert freilich auch die Vogelwelt. Und so hat unsere vogelkundige Besucherin Gunilla aus Schweden im Mai rund um unser Haus nicht weniger als 44 Vogelarten gesichtet oder beobachtet!
Förderung von Nachhaltigkeit und lokaler Entwicklung: im Ancora del Chianti finden Sie nützliche Informationen zu folgenden Themen: lokale landwirtschaftliche Biobetriebe, die Wein, Öl, Käse, Honig, etc. herstellen; typische Handwerksbetriebe und Künstlerateliers; Events die der Verbreitung und Förderung ländlicher Werte und Nachhaltigkeit dienen.
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