Chambres d\'hôtes Toscane Greve in Chianti Florence, Bed and Breakfast Ancora del Chianti
 

Hospitalité et Respect de l'Environnement

Hospitalité et Respect de l'Environnement

L'aventure a commencé en 2000, quand, à la recherche d'expériences au contact de la nature, nous décidons de changer de vie et créer L'Ancora del Chianti, Chambres d'Hôtes familiales en Toscane. 

Nous déménageons de la ville dans le Chianti et commençons les travaux de restauration de la maison et du jardin pleins d'enthousiasme. L'idée de démarrer une activité de bed & breakfast nous permet en outre d'accueillir chez nous des personnes venues du monde entier pour partager nos expériences et échanger nos points de vue à travers un tourisme de rencontres. En 2001, nous accueillons nos premiers hôtes.

Nous avons déménagé d'un appartement dans la ville pour nous installer en pleine campagne: dans une ferme isolée au sommet de la colline entourée d'oliviers et de bois. Avec beaucoup d'enthousiasme, nous avons immédiatement commencé la restauration de la ferme, des vignes et du jardin et nous avons pu accueillir les premiers invités dans notre nouvelle maison peu après, à l'Ancora del Chianti le premier B&B écologique à Greve in Chianti.

Nous croyons en la promotion d'un tourisme durable et d'un style de vie qui prend en compte l'impact sur l'environnement et s'efforce de le minimiser. Pour cette raison, à l'Ancora del Chianti, nous adoptons des pratiques inspirées par des critères de durabilité environnementale au profit de notre famille, des clients et de ceux qui viendront après nous en invitant nos clients à collaborer avec des gestes simples.

Voici quelques exemples:

Energie alternative: en 2010, nous avons installé un système photovoltaïque qui nous permet de produire et d'utiliser l'électricité sans émissions de CO2, en exploitant les rayons du soleil. Depuis longtemps nous avons remplacé les ampoules classiques par des ampoules à basse consommation et, quand nous devons acheter des équipements électroménagers, nous choisissons ceux qui consomment le moins d'énergie.

Biomasse: Notre famille vit toute l'année à l'Ancora del Chianti. Avec l'arrivée de l'hiver (et des enfants !!!), le chauffage est devenu indispensable. Au fil du temps nous avons d'abord remplacé la vieille chaudière au fioul par une chaudière à gaz. Puis, en 2008, nous nous sommes définitivement convertis aux biomasses en installant une chaudière à bois qui chauffe la maison en utilisant le bois de nos forêts. Certes, cela représente plus de travail pour chacun d'entre nous: Filippo s'occupe de couper et transporter le bois jusqu'à  la chaudière et Laura charge la chaudière chaque matin, le feu ne doit pas s'éteindre. Les enfants nous aident volontiers dans ces tâches. La cendre est utilisée dans les champs comme engrais ou mélangée au compost.

Eau: nous nous approvisionnons avec l'eau du puits. Nous avons installé des dispositifs d'économie d'eau et nous demandons à nos hôtes d'utiliser l'eau avec parcimonie, surtout lorsqu'ils prennent leur douche. L'eau de pluie, que nous utilisons pour arroser le potager et le jardin est recueillie dans une grande citerne sous-terraine, hérédité da la sagesse paysanne.

Phytodépuration: la dépuration des eaux usées est confiée à la nature, selon les techniques modernes de la phytodépuration. Après la décantation dans un bac, les eaux résiduelles sont véhiculées dans un bassin et dépurées par l'action combinée de microorganismes et des racines de plantes aquatiques spéciales sans l'utilisation de moyens mécaniques / électriques. A la fin du processus, l'eau est réutilisée pour arroser le jardin et le potager.


Stratégie Zéro déchets (Zero Waste Strategy): depuis le mois de juin 2011, nous adhérons au projet Wasteless dans le Chianti (http://www.wasteless-in-chianti.it/), projet Life de la Communauté Européenne, pour la diffusion d'une gestion durable des déchets de la part des activités productives. Par exemple, dans les salles de bain, nous proposons des distributeurs de savon / bain douche plutôt que des articles de toilette jetables; pour les petits-déjeuners, quand cela est possible, nous avons remplacé la portion individuelle par des dispositifs de dosage hygiéniquement adaptés. En outre, nous demandons à nos hôtes de s'appliquer à respecter le tri sélectif et dans ce but, nous avons réalisé une petite plate-forme écologique où nos hôtes peuvent facilement séparer eux-mêmes leurs déchets et les mettre dans les conteneurs prévus à cet effet : verre, plastique, aluminium / déchets organiques / papier.

Culture biologique et conservation de la faune sauvage: Filippo et Laura, dans un soucis d'amélioration de la production et pour leur propre satisfaction personnelle, s'intéressent de plus en plus aux techniques d'agriculture biologique. Vos suggestions seront les bienvenues. Les vignes, les olives, le potager et le jardin sont traités sans l'utilisation de pesticides, désherbants ni fertilisants chimiques mais en privilégiant des méthodes traditionnelles de culture, amendement et récolte pour continuer à savourer aujourd'hui les bonnes saveurs d'autrefois et jouir d'un environnement beau et sain pour nous, nos hôtes et les animaux qui y vivent. Pour nous protéger des moustiques, nous avons installé dans chaque chambre d'élégantes moustiquaires afin d'éviter l'usage de produits chimiques, par ailleurs parfois peu tolérés par nos hôtes. L'utilisation de méthodes de cultures exclusivement naturelles permet à de nombreuses espèces sensibles aux changements environnementaux de se développer : papillons, libellules, mouches dorées, coccinelles, sauterelles, cigales, grillons, et surtout les splendides lucioles, désormais pratiquement en voie de disparition, qui scintillent dans la nuit en été. Nous sommes fiers de signaler que l'abondance de nourriture et les conditions propices ont permis à Gunilla, une de nos hôtes suédoise experte en ornithologie, de recenser la présence d'au moins 44 espèces différentes d'oiseaux autour de la maison au mois de mai!

Promotion du développement local: à l'Ancora del Chianti, vous trouverez des informations utiles pour visiter des fermes biologiques de production de vin, huile, fromage, miel, etc.; connaître les productions artisanales typiques et les ateliers d'artistes; découvrir les associations nationales et internationales auxquelles nous adhérons qui s'occupent de la promotion et de la diffusion de la ruralité et de développement durable.

La Toscane vous attend!

RESERVEZ MAINTENANT ou envoyez un mail à info@ancoradelchianti.it